Sour cream (ou "creme azedo") Decidi fazer um post sobre substituições que eu faço, já que não há sour cream industrializado à venda aqui no Brasil.
*Para fazer sour cream em casa, pegue uma lata de creme de leite, tire o soro e adicione o suco de 1 limão médio. Misture bem e prove. O creme deve estar com o gosto de um iogurte natural azedinho. Deixe cerca de 10 minutos em temperatura ambiente e depois leve à geladeira até a hora de servir.
*Quando preciso utilizar sour cream em uma receita, utilize a coalhada da Vigor, à venda em supermercados. Na consistência, ela é bem parecida com o sour cream americano,mas não é tão saborosa para ser consumida pura.
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